Receptie 1 aan gedurende 1/2 uur met 2 hapjes
Dranken: Aperitief van het huis, fruitsap, waters & Cristal Alken
Hapjes: 2 stuks naar inspiratie van het keukenteam
Deze receptie is geldig voor feesten tot 40 personen
Receptie 2 aan gedurende 1 uur met 3 hapjes
Dranken: Aperitief van het huis, fruitsap, waters & Cristal Alken
Hapjes: 3 stuks naar inspiratie van het keukenteam
Receptie 3 aan gedurende 1 uur met 4 hapjes
Dranken: Cava, fruitsap, waters & Cristal Alken
Hapjes: 4 stuks naar inspiratie van het keukenteam
Receptie 4 aan gedurende 1,5 uur met 5 hapjes
Dranken: Cava, fruitsap, waters, Cristal Alken & Grimbergen blond
Hapjes: 5 stuks naar inspiratie van het keukenteam
Hapjes zijn steeds vers bereid en aangepast naargelang het door u gekozen menu / buffet & seizoensgebondenheid
Menu’s aan tafel opgediend
De basisprijs van onze menu’s p/p inclusief Franse huiswijnen, waters, frisdranken & Cristal Alken.
Voor sommige gerechten dient er een toeslag te worden gerekend, deze ontstaat door de gebruikte ingrediënten in de gerechten.
Onze menu’s bestaan steeds uit voorgerecht, soep, hoofdgerecht & dessert.
Stel zelf uw feestmenu samen aan de hand van volgende gerechten;
Koude voorgerechten:
Kruidig slaatje met zongedroogde tomaten, serranoham & frisse meloen
Vitello tonato, zacht gegaard kalfsvlees met tonijnmayonaise en rucola-slaatje (+3,00€ )
Tomaatje gevuld met grijze garnaaltjes uit de Noordzee, bijhorend slaatje (+dagprijs garnalen)
Zalmfilet Belle-vue met z’n typische garnituren
Frisse salade met gerookte zalm & scampi’s , appelsiendressing (+3,00€ )
Zuiderse tomaat met buffelmozzarella & balsamico, verse basilicum
Carpaccio van runds, truffelolie, raketsla & parmesan (+2,00€)
Warme Voorgerechten:
Asperges op Vlaamse wijze ( Enkel tijdens aspergeseizoen ) (+3,00€ )
Scampi’s met een licht pikant tomatensausje met verse basilicum (+3,00€ )
Artisanale garnaalkroketjes met een frisse salade en huisbereid cocktailsausje(+4,00€)
Oud-Brugge Kaaskroketjes met bijhorende slaatje
Tongrolletjes met witte wijnsaus, infuus van citroengras, aardappelpuree & tomatenbrunoise
Op vel gestoomde kabeljauwhaas, bieslookpuree, witte wijnsaus met tuinkruiden & krokantje van zwarte woudham (+2,50€ )
Zeebaarsfilet, julienne van prei, bieslookpuree sausje van waterkers (+3,00€)
Soepen:
Waterkersroomsoep met balletjes
Aspergeroomsoep (Enkel tijdens aspergeseizoen)
Broccolisoepje met kruidenkaas
Witloofroomsoepje
Soepje van butternut pompoen
Agnes Sorelsoep, Kippenvelouté met garnituren van kippensliertjes, champignons & beenham (+1,50€ )
Minestrone, Italiaanse groentensoep met tomaat
Tomatenroomsoep met handgerolde balletjes
Bloemkoolsoepje
Hoofdgerechten:
Op z’n vel gebakken filet van parelhoen, champignonroomsausje, bladerdeegje met Zuiderse groentenratatouille & verse kroketjes
Varkenshaasje met warme marktgroentjes naargelang seizoen, peperroomsausje & verse kroketjes
Kalfsrollade met mozzarella, salie, zongedroogde tomaat & gestoofde sjalot, warme groentjes, stroganoffsausje & verse kroketjes (+4,00€ )
Lamskroontje met Portosaus, Provençaalse groenten & aardappelgratin (+6,00€ )
Chateaubriand van Belgisch Wit-Blauw, rosé geserveerd, met bijhorende warme groenten & duo van peperroomsausje en stroganoffsaus, verse kroketjes (+4,00€ )
Kalfsoester, rosé geserveerd, met bijhorende warme groenten & duo van peperroomsausje en stroganoffsaus, verse kroketjes (+6,00€ )
Licht gepekelde & gegrilde varkensoester met warme marktgroentjes naargelang seizoen, peperroomsausje & verse kroketjes
Op z’n vel gebakken kabeljauwhaas, julienne van fijne groentjes, beurre blanc, kerstomaatjes uit de oven & aardappelgratin (+4,00€)
TIJDENS HET WILDSEIZOEN…( okt. – nov. – dec. )
Filet van hertenkalf, wildgarnituren, wildsausje & verse kroketjes (+ 6,00€)
Everzwijnfilet, graanmosterdsausje, wildgarnituren & amandelkroketjes (+4,00€)
Desserten:
Dame Blanche zoals het hoort,met huisbereide chocoladesaus & vers geklopte slagroom
Creatief dessert van onze huispatissier, naargelang seizoen (+7,50€)
Hartelijke fruitgateau van bakkerij Swerten, al dan niet met versiering naar uw wensen (+7,00€ / +8,00€ met versiering)
Ons ongeëvenaard en rijkelijk gepresenteerd dessertenbuffet ‘De Jachthoorn’ , een assortiment van top-patisserie, petit-fours, mini-gebak, trio van chocolade, slagroomsoesjes in hoorn des overvloeds,… (+15,50€)
Combinatie menu aan tafel / Warm buffet
Ook deze combinatie is mogelijk, u kiest een voorgerecht en een soep aan tafel opgediend, en de hoofdgerechten wordt in buffetvorm geserveerd aan de gasten.
Basisprijs van de formule p/p all-in
Voorgerechten:
Zalmfilet Belle-vue met z’n typische garnituren
Frisse salade van Gerookte Zalm & Scampi’s (+3,00€)
Oud-Brugge Kaaskroketjes met een fris slaatje
Artisanale Garnaalkroketjes, huisbereide cocktail, bijhorend slaatje (+4,00€)
Meloen met zwarte woudham, balsamico, raketsla, garnituren
Soepen:
Waterkersroomsoep met balletjes
Aspergeroomsoep met grijze garnaaltjes (Enkel tijdens aspergeseizoen )
Broccolisoepje met kruidenkaas
Witloofroomsoepje
Soepje van Butternut pompoen
Agnes Sorelsoep, Kippenvelouté met garnituren van kippensliertjes, champignons & julienne van beenham (+1,50€ )
Minestrone, Italiaanse groentensoep met tomaat
Tomatenroomsoep met handgerolde balletjes
Bloemkoolsoepje
Hoofdgerechten:
Met spek gebardeerde tournedos van kalkoen, peperroomsausje
Gestoomde kabeljauwfilet met een witte wijnsaus, verse tuinkruiden
Varkenshaasje, champignonroomsausje
Warme groentjes naargelang seizoen
Verse kroketjes
Aardappelgratin
Desserten:
Dame Blanche zoals het hoort,met huisbereide chocoladesaus & vers geklopte slagroom
Creatief dessert van onze huispatissier, naargelang seizoen (+7,50€)
Hartelijke fruitgateau van bakkerij Swerten, al dan niet met versiering naar uw wensen (+7,00€ / +8,00€ met versiering)
Ons ongeëvenaard en rijkelijk gepresenteerd dessertenbuffet ‘De Jachthoorn’ , een assortiment van top-patisserie, petit-fours, mini-gebak, trio van chocolade, slagroomsoesjes in hoorn des overvloeds,… (+15,50€ p/p)
Koude & Warme Buffetten
Buffetten enkel vanaf 40 personen
Uitgebreid Koud Buffet: all-in
Zalmcocktail Belle-vue
Gerookte Zalm met fijngesnipperde ajuin
Gerookte Heilbot
Tomaatje gevuld met Oostendse grijze garnalen (dagprijs)
Pastasalade met kippeblokjes, fijne groentjes, olijfolie en parmezaanschilfers
Meloen met Italiaanse ham
Hesperolletjes met asperges
Visterrine met verse dille
Varkensgebraadje met mosterddressing
Gerookte Forelfilets met opgelegde ajuin
Paté van de chef met uienchutney
Gevulde eitjes met huisbereide vismousse
Uitgebreid saladebuffet zoals nergens anders met verse groentjes, pasta, rijst, aardappelsalade, diverse koude sausjes en assortiment van verschillende broodsoorten
Dranken: Witte en rode kwaliteitsvolle huiswijnen, Cristal Alken, fruitsap, waters, frisdranken. Na de koffie zijn de dranken excl.
Koud & Warm Buffet all in
Koude gerechten:
Varkensgebraadje met mosterddressing
Gerookte zalm met fijngesnipperde ajuin
Pastasalade met tonijn, spekjes en fijne groentjes
Kruidig gebakken kippeboutjes
Tomaat Mozzarella met verse basilicum & balsamico
Hespenrolletjes met asperges
Warme Gerechten:
Tongscharrolletjes met Witte Wijnsaus
Spare Ribs ‘Jachthoorn Style’, botermals en onvergetelijk
Kalkoenfilet met peperroomsaus
Warm groentenassortiment naargelang seizoen
Aardappelpuree
Verse kroketjes
Uitgebreid saladebuffet zoals nergens anders met verse groentjes, pasta, rijst, aardappelsalade, diverse koude sausjes en assortiment van verschillende broodsoorten
Dranken: Witte en rode kwaliteitsvolle huiswijnen, Cristal Alken, fruitsap, waters, frisdranken. Na de koffie zijn de dranken excl.
Koud & Warm Buffet all in
Koude gerechten:
Zalmcocktail Belle-vue
Gerookte zalm met fijngesnipperde ajuin
Kruidig gebakken kippeboutjes
Tomaatje gevuld met Oostendse grijze garnalen
Pastasalade met kippeblokjes, fijne groentjes, olijfolie en parmezaanschilfers
Meloen met Italiaanse ham & balsamicocrème naar believen
Hesperolletjes met asperges
Warme gerechten:
Met spek gebardeerde tournedos van kalkoen, peperroomsausje
Gestoomde kabeljauwfilet met een witte wijnsaus, verse tuinkruiden
Varkensgebraadje met champignonroomsausje
Warm groentenassortiment naargelang seizoen
Aardappelpuree
Verse Kroketjes
Uitgebreid saladebuffet zoals nergens anders met verse groentjes, pasta, rijst, aardappelsalade, diverse koude sausjes en assortiment van verschillende broodsoorten
Dranken: Witte en rode kwaliteitsvolle huiswijnen, Cristal Alken, fruitsap, waters, frisdranken. Na de koffie zijn de dranken excl.
Koud & Warm Buffet all in
Koude gerechten:
Zalmcocktail Belle-Vue
Gerookte zalm met fijngesnipperde ajuin
Vitello Tonnato, kalfscarpaccio met tonijnmayonnaise
Gerookte forelfilets met opgelegde ajuin
Meloen met Zwarte Woudham
Kruidig gebakken kippeboutjes
Paté van de chef met uienchutney
Tomaatje gevuld met Oostendse grijze garnalen
Warme gerechten:
Rundstournedos met sausje van sjalot, stroop, rode wijn en verse dragon
Gestoomde kabeljauwfilet, Beurre blanc
Het meest malse stukje varkensvlees, stroganoff
Warm groentenassortiment naargelang seizoen
Aardappelgratin
Verse Kroketjes
Uitgebreid saladebuffet zoals nergens anders met verse groentjes, pasta, rijst, aardappelsalade, diverse koude sausjes en assortiment van verschillende broodsoorten
Dranken: Witte en rode kwaliteitsvolle huiswijnen, Cristal Alken, fruitsap, waters, frisdranken. Na de koffie zijn de dranken excl.
Breugheliaans Buffet all in (Enkel aan te raden in winterperiode)
Koude gerechten:
Kruidig gebraden kippeboutjes
Witte pensen en bloedworst van Beenhouwerij ‘Vangramberen’
Varkensgebraadje met mosterddressing
Kip kap van Ludo met pickles
Spek uit de oven
Paté van de chef met ajuinconfituur
Hesperolletjes met asperges
Warme gerechten:
Erwtensoepje met spekjes
Met stroop van Borgloon gelakte spare-ribs
Gehaktballetjes met warme krieken
Preistoemp
Uitgebreid saladebuffet zoals nergens anders met verse groentjes, pasta, rijst, aardappelsalade, diverse koude sausjes en assortiment van verschillende broodsoorten
Dranken: Witte en rode wijnen Rochaubry ‘Vin de pays de Cévennes’, Cristal Alken, fruitsap, waters, frisdranken. Na de koffie zijn de dranken excl.
Dessertopties
Dame Blanche zoals het hoort
Lekker vanille-ijs, verse chocoladesaus en vers geklopte slagroom
Supplement 5,50€ p/p
Creatief dessert van onze huispatissier, naargelang seizoen (+7,50€)
Hartelijke fruitgateau van bakkerij Swerten, al dan niet met versiering naar uw wensen (+7,00€ / +8,00€ met versiering)
Ons ongeëvenaard en rijkelijk gepresenteerd dessertenbuffet ‘De Jachthoorn’ , een assortiment van top-patisserie, petit-fours, mini-gebak, trio van chocolade, slagroomsoesjes in hoorn des overvloeds,… (+15,50€ p/p)
U vindt alle foto’s van onze buffetten op Facebook onder Feestzaal Jachthoorn…
Drankenforfait avondfeest tot 05u00
Cristal Alken, Grimbergen Blond en Bruin,Duvel, Kriek, Waters, Frisdranken, Fruitsap,
Witte en Rode Wijnen en Koffie, alles a volonté
Supplement voor de aanwezige gasten
Kinderen tot 12 jaar
Extra gasten die na het menu komen.
In deze prijs zit alles inbegrepen zoals bediening, kelners, etc.
Indien u echter niet opteert voor het drankenforfait moet u rekening houden dat de kelners & barpersoneel apart aangerekend worden aan kelner / uur alsook de verbruikte dranken.